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金苹果平台 > 分类 > 虾的家常做法大全及注意事项
炒虾腰的做法
炒虾腰的做法
“炒虾腰”是中州传统名肴。此菜以虾仁为主料,与猪腰同烹,不仅色泽美观,而且脆嫩味美,佐酒下饭皆宜。腰子必须除净腰臊。腰臊受热后其味更大,膻臭不能入口。...【阅读全文】
炒虾仁带底的做法
炒虾仁带底的做法
“炒虾仁带底”又叫“炒虾仁带黄菜”,是传统的中州名肴,此菜以鲜虾仁为主料,配以鸡蛋黄制成的摊黄菜。制作时虾仁、蛋黄分别烹制,食时合二为一,以保持虾之鲜味和蛋之柔软,以姜末、香...【阅读全文】
金钱虾仁的做法
金钱虾仁的做法
“金钱虾仁”为中州传统名菜。据传,赵匡胤年轻时喜欢下棋,一次与棋友对奕受挫,不仅输光了钱,还赌气输掉了华山。为此,他心情不佳,食欲不振。家厨为解其忧,用鸡脯肉、鸡蛋、发菜...【阅读全文】
淮安盱眙十三香龙虾的做法
淮安盱眙十三香龙虾的做法
十三香龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特色美食。盱眙十三香龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,深受广大食...【阅读全文】
萁菜虾卷的做法
萁菜虾卷的做法
馅打上劲,不要出水炸时用中火。萁菜即冬寒菜叶。此菜色呈翠绿,质地滑嫩,菜香馅鲜。...【阅读全文】
与虾相克的食物,虾食物相宜相克表
与虾相克的食物,虾食物相宜相克表
虾别名大红虾、红虾、明虾,为肢节动物对虾科。虾有哪些营养功效?每100克虾含水分77.0克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,碳水化合物0.2克,灰分1.5克,钙35.0毫克,磷150...【阅读全文】
花椒虾珠的做法
花椒虾珠的做法
此菜也用青虾制作,它肉质鲜美,含水分 82.6%、蛋白质 15%、脂肪1.2%、碳水化合物 0.1%、无机盐 1.1%、钙 0.89%、磷 0.215%、铁 0.0013%。...【阅读全文】
珍珠虾仁的做法
珍珠虾仁的做法
河虾产于淡水河、湖中,每年 4 至 6 月为旺季。保管青虾时,可用碎冰与虾拌匀,夏季每天加一次冰,春、秋可两天加一次冰。此法可保管 7 天左右。...【阅读全文】
熟烩虾仁的做法
熟烩虾仁的做法
河虾亦称青虾或沼虾,属甲壳纲,长臂虾科。体长 4 至 8 厘米,体色青丽透明,有的身上还带有棕色斑纹,前面 2 对步足呈钳状,其中第二对足特别长,超过身体长度,尤其是雄虾常超过...【阅读全文】
冻虾仁肉元的做法
冻虾仁肉元的做法
虾味甘、温,具有补肾壮阳,通乳功效;猪肉性甘、咸、平,具有滋阴润燥功效。此菜双料合一,透明若水晶,肉元洁白似珍珠,形美味醇,质地柔嫩,为夏令冷餐佳肴。...【阅读全文】
炒滇池虾仁的做法
炒滇池虾仁的做法
滇池是云南高原上一颗璀璨的明珠,盛产淡水鱼虾。镇池虾仁,属淡水青虾。青虾生长速度快,体大肉厚,鲜美脆徽营养丰富,仅蛋白质含量就占 16.4%,为虾中上品。2.炒...【阅读全文】
鲜虾砂锅粥的做法
鲜虾砂锅粥的做法
鲜虾砂锅粥所需材料:大虾8个、大米半杯、葱花少许、盐若干、油少许、糖少许、白胡椒少许、姜丝少许。鲜虾砂锅粥做法步骤详解:1、米淘洗干净后,用电饭煲煮成粥...【阅读全文】
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